Vienna è una città che incanta non solo per la sua storia, architettura e musica, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria. Se stai pianificando una visita nella capitale austriaca, preparati a un vero e proprio viaggio nel gusto. In questo articolo, ti porteremo alla scoperta dei piatti e dei locali da non perdere, dai dolci iconici alle pietanze tipiche, fino alle specialità street food che trovi dietro ogni angolo.
La regina delle torte: Sacher al Café Eiles
Quando si parla di Vienna, è impossibile non pensare alla Sachertorte, la leggendaria torta al cioccolato con un sottile strato di confettura di albicocche e una copertura di glassa fondente. E mentre il Café Sacher è il luogo più famoso per assaggiarla, il nostro consiglio è di recarti al Café Eiles, una perla meno turistica e altrettanto affascinante.
Situato a pochi passi dal Rathaus (il Municipio), il Café Eiles offre un’esperienza autentica: atmosfera rilassata, arredamento vintage e una Sacher che si scioglie in bocca. Ordinala con una tazza di caffè melange, il classico viennese, per un abbinamento perfetto. Ti sentirai trasportato indietro nel tempo, come un vero viennese d’altri tempi.
Calore natalizio: Langos ai mercatini di Natale
Se visiti Vienna durante il periodo natalizio, i mercatini di Natale sono una tappa obbligata. Tra le luci scintillanti e l’atmosfera magica, troverai una delizia imperdibile: il Langos.
Questo street food ungherese, molto popolare anche in Austria, è una sorta di focaccia fritta servita calda e guarnita con aglio, panna acida e formaggio grattugiato. Perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate di dicembre mentre sorseggi un bicchiere di Glühwein (vin brulé).
I mercatini più belli per gustare un Langos sono quelli di Schönbrunn o di Spittelberg, ma in realtà lo troverai in quasi tutti i mercatini della città. Ogni morso è una coccola per il palato e un modo per immergersi nello spirito natalizio viennese.
Atmosfera medievale: cena allo Zwölf Apostelkeller
Per un’esperienza gastronomica che unisce cibo e storia, prenota una cena allo Zwölf Apostelkeller. Questo ristorante è situato in una cantina medievale, nel cuore del centro storico, e offre piatti tradizionali della cucina viennese in un ambiente unico.
Qui puoi gustare specialità come lo Schnitzel, la famosa cotoletta impanata, o il Tafelspitz, bollito di manzo servito con salse e patate arrosto. La carta dei vini include ottime etichette locali, perfette per accompagnare i sapori robusti della cucina austriaca.
Lo Zwölf Apostelkeller è anche noto per le sue serate animate da musica dal vivo: spesso troverai musicisti che suonano melodie tradizionali con strumenti classici. Una cena qui è più di un pasto: è un viaggio nel passato.
Schnitzel da re: cena al ristorante Pürstner
Se desideri gustare uno Schnitzel memorabile, aggiungi alla tua lista il ristorante Pürstner. Situato nel centro di Vienna, questo locale è famoso per la sua atmosfera accogliente e per le porzioni generose. Non lasciarti ingannare dalle sue grandi dimensioni: il ristorante è molto frequentato sia dai turisti che dai locali, quindi è sempre meglio prenotare in anticipo per evitare di essere rimbalzati.
Lo Schnitzel al Pürstner è croccante e saporito, servito con contorni tradizionali come insalata di patate o crauti. Il menu offre anche altre specialità viennesi, ma la cotoletta è sicuramente la star della serata. Un luogo perfetto per una cena in famiglia o con amici, in un’atmosfera calorosa e tipicamente viennese.
Street food viennese: wurstel e kebab ovunque
Non importa dove ti trovi a Vienna: ad ogni angolo di strada troverai chioschi che vendono würstel e kebab. Questi food truck, chiamati Würstelstand, sono una vera istituzione e rappresentano un’opzione veloce, economica e gustosa per pranzare o fare uno spuntino.
Tra i würstel più popolari ci sono il Käsekrainer, un wurstel ripieno di formaggio, e il classico Bratwurst, servito con senape o ketchup e una fetta di pane. Se preferisci qualcosa di diverso, i kebab viennesi sono noti per essere abbondanti e ricchi di sapore, spesso preparati con ingredienti freschi e pane croccante.
Uno dei migliori Würstelstand da provare è il Bitzinger Würstelstand vicino all’Albertina Museum. La fila potrebbe essere lunga, ma vale la pena aspettare per uno dei migliori wurstel della città.
Non solo cibo: bevande da provare
Oltre al cibo, Vienna offre anche un’ampia scelta di bevande tipiche. Oltre al già citato Glühwein durante il periodo natalizio, non perderti il Punch, una bevanda calda alcolica a base di rum, frutta e spezie.
Se ami la birra, prova una Ottakringer, la birra prodotta nella storica fabbrica viennese. Per qualcosa di più raffinato, esplora i vini della regione del Wachau, famosa per i suoi Riesling e Grüner Veltliner. Molti ristoranti e Heuriger (osterie tradizionali) offrono vini locali direttamente dai vigneti circostanti.
Dolce conclusione: altre delizie da non perdere
Oltre alla Sacher, Vienna è famosa per altri dolci irresistibili. Tra questi, il Kaiserschmarrn, una sorta di pancake spezzettato e servito con zucchero a velo e composta di frutta. Ideale come dessert o merenda sostanziosa.
Un altro must è lo Strudel di mele, servito caldo e spesso accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata. Per provare uno Strudel autentico, fai una sosta al Café Central, uno dei locali più iconici della città.
Conclusione: un viaggio nei sapori viennesi
Mangiare a Vienna non è solo soddisfare l’appetito, è un’esperienza culturale. Ogni piatto racconta una storia, ogni locale ha un’anima. Che tu stia assaporando una Sacher al Café Eiles, riscaldandoti con un Langos ai mercatini di Natale, o mordendo un wurstel da un food truck, la cucina viennese saprà conquistarti.
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